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Módulo background

Culinária

Foram localizados 2 resultados para: Culinária

 

Referência:13184
Autor:SOUSA, Maria Fernanda Noronha da Costa e
Título:COZINHA INDO - PORTUGUESA receitas da bisavó
Descrição:

Assírio & Alvim, Lisboa, 1998. In-8º de 299-(5) págs. Br. Ilustrado em extra-texto com fotografias de Inês Gonçalves. Integrado na colecção "Coração, Cabeça e Estômago".

PRIMEIRA EDIÇÃO.

Observações:

"Goa teve o grande privilégio de ter assimilado muito da arte culinária da India, de Portugal e do Mundo Português”

Obra que é a a mais importante recolha publicada em português da "gastronomia tradicional goesa" ou seja à cozinha de fusão indo-portuguesa iniciada há cerca de 500 anos com a chegada e ocupação portuguesas.

Como diz Orlando da Ciosta no prefácio:
 "Aquilo a que se convencionou chamar cozinha Indo-Portuguesa é um conjunto de cozinhados que se pode considerar abundante e muito variado, representando uma experiência acumulada, que teve e tem o seu verdadeiro espaço sociológico nos domínios da população cristã, isto é, um segmento da sociedade composto por famílias e comunidades cristianizadas."

Preço:30,00€