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Vinhos & Gastronomia

Foram localizados 3 resultados para: Vinhos & Gastronomia

 

Referência:12772
Autor:AMARAL, J. Duarte
Título:O GRANDE LIVRO DO VINHO
Descrição:

Temas e Debates, Lisboa, 1995. In-4º de 415 págs. Encadernação editorial. Profusamente ilustrado ao longo do texto.


 

Observações:

Esta obra  constitui um autêntico manual para os enófilos portugueses, não é uma obra técnica mas sim  um modo de “introduzir o vinho como grande tema de cultura. Para além do roteiro dos vinhos, das confrarias báquicas, o vinho surge nesta obra abordado e enaltecido num contexto civilizacional, desde os seus primórdios, e em diversas vertentes, histórica e religiosa, mística, poética ou folclórica, uma arte e um saber.

Encerra os seguintes capítulos:
A Vinha e o Vinho na Lenda e na Mitologia; A Vinha e o Vinho na História; A Vinha e o Vinho nas Religiões;  A Vinha e o Vinho na Arte;  A Vinha e o Vinho na Literatura; O Vinho na voz do Povo; O Vinho e a Vida; Da Vinha à Mesa; Geografia da Vinha;  A Vinha e o Vinho em Portugal; Roteiro dos Vinhos de Portugal.

 

“Desde os tempos mais remotos tem o vinho constituído bebida apreciada por milhões de homens. "Fruto da videira e do trabalho do Homem" nenhum outro produto da agricultura o excede em universalismo, comum que é às civilizações cuja alimentação tem por base o trigo, o milho e o arroz. A cultura da vinha está tão intimamente ligada à existência de certos povos e é tal a influência que ela excerce no desenvolvimento económico, demográfico e cultural dos mesmos que é possível falar-se de uma civilização da vinha.”

Preço:40,00€

Referência:11350
Autor:MIRÉNE
Título:TESOURO DAS COZINHEIRAS.
Descrição:Porto editora, Porto, 1973. In-4ºde 1071-(1)págs. Encadernação editorial em sintético.Profusamente ilustrado com fotografias em extra-texto.
Observações:Obra bastante exaustiva, com mais de 1000 receitas e que com oscapítulos finais dedicados à confecção de: pães e brioches, doces e conservas, bombons, sorvetes e gelados, bebidas diversas, e doces de Natal.
Preço:34,00€

Referência:11349
Autor:NOÉMIA, Margarida
Título:SELECÇÃO CULINÁRIA
Descrição:Marujo Editora, Lisboa, s/d. In-8.º de dois volumes com 1153(2) páginas consecutivas. Encadernação editorial, inteira em sintético vermelho. Ilustrado ao longo do texto.
Observações:Verdadeira enciclopédia repleta de centenas de deliciosas receitas úteis e práticas para cozinhar, incluindo ainda alguns conselhos elementares de cozinha.
Composta por 2 volumes.
Volume 1 – A Arte da Culinária Através dos Tempos: Temperos e especiarias, Conselhos Elementares na Cozinha, Serviço de Vinhos, Como Conhecer as Carnes, Receitas de Caldos, Sopas, Molhos, Marinadas, Manteigas Compostas, Sanduíches Variadas, Recheios, Acepipes, Aperitivos, Ovos, Arroz, Pratos de Peixe, Especialidades Regionais, Caracóis, Mariscos, Pratos de Vitela, Vaca, Carneiro, Porco, Borrego Cabrito e Cordeiro, Aves, Caça, Coelho Manso, Coelho Bravo e Lebre, Massas, Massas Italianas, Pratos Variados, Souflés, Purés Legumes, Saladas.
Volume 2 – Pontos de Açúcar, Cobertos, Glacês, Fondants, Rebuçados, Molhos Doces, Bombons, Caramelos, Cremes, Pudins e Mousses, Tortas e Tartes, Doces de Ovos, Doces Variados, Bolos, Doces que não vão ao Forno, Biscoitos, Bolachas, Doces Regionais, Gelados, Doces de Frutas, Geleias, Licores, Cocktails, Bebidas Várias, Refrescos, Batidos, Chocolates Quentes
Preço:39,00€