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Módulo background

SELECÇÃO CULINÁRIA

em Vinhos & Gastronomia

Referência:
11349

Autor:
NOÉMIA, Margarida

Palavras chave:
sem palavras chave

Ano de Edição:
sem ano de edição definido

39,00€


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Título:
SELECÇÃO CULINÁRIA
Descrição:
Marujo Editora, Lisboa, s/d. In-8.º de dois volumes com 1153(2) páginas consecutivas. Encadernação editorial, inteira em sintético vermelho. Ilustrado ao longo do texto.
Observações:
Verdadeira enciclopédia repleta de centenas de deliciosas receitas úteis e práticas para cozinhar, incluindo ainda alguns conselhos elementares de cozinha.
Composta por 2 volumes.
Volume 1 – A Arte da Culinária Através dos Tempos: Temperos e especiarias, Conselhos Elementares na Cozinha, Serviço de Vinhos, Como Conhecer as Carnes, Receitas de Caldos, Sopas, Molhos, Marinadas, Manteigas Compostas, Sanduíches Variadas, Recheios, Acepipes, Aperitivos, Ovos, Arroz, Pratos de Peixe, Especialidades Regionais, Caracóis, Mariscos, Pratos de Vitela, Vaca, Carneiro, Porco, Borrego Cabrito e Cordeiro, Aves, Caça, Coelho Manso, Coelho Bravo e Lebre, Massas, Massas Italianas, Pratos Variados, Souflés, Purés Legumes, Saladas.
Volume 2 – Pontos de Açúcar, Cobertos, Glacês, Fondants, Rebuçados, Molhos Doces, Bombons, Caramelos, Cremes, Pudins e Mousses, Tortas e Tartes, Doces de Ovos, Doces Variados, Bolos, Doces que não vão ao Forno, Biscoitos, Bolachas, Doces Regionais, Gelados, Doces de Frutas, Geleias, Licores, Cocktails, Bebidas Várias, Refrescos, Batidos, Chocolates Quentes
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